VII CAPÍTULO DA CONFRARIA DO BUCHO RAIANO
A Confraria do Bucho Raiano do Sabugal realiza no sábado de Carnaval, 6 de Fevereiro de 2016, o seu VII Capítulo. A concentração está marcada para as 10:15 horas no Centro de Negócios Transfronteiriço do Soito. A cerimónia capitular e de entronização de novos confrades terá lugar na freguesia do Soito no concelho do Sabugal. Sua Excelência o Bucho Raiano, será servido ao almoço no Restaurante «O Martins» (Soito).
A cerimónia do VII Capítulo da Confraria do Bucho Raiano que se realiza no dia 6 de Fevereiro de 2016 contará com a presença das confreiras e confrades da Confraria do Bucho Raiano e de diversas Confrarias Gastronómicas de Portugal.
Os participantes vão concentrar-se entre as 10:15 e as 11:00 horas horas no Centro de Negócios Transfronteiriço do Soito (CNT), onde decorrerá uma recepção de boas-vindas da Junta de Freguesia local com produtos gastronómicos da região raiana.
GPS CNT: 40°21'31.5"N 6°58'07.1"W
O Cortejo das Confrarias está marcado para as 11:15 horas entre o Centro de Negócios Transfronteiriço e a Igreja Matriz do Soito.
As cerimónias do VII Capítulo estão marcadas para as 11:30 horas e terão início com um momento musical.
A Mesa Capitular será constituída pelo Grão-Mestre capitular da Confraria do Bucho Raiano (presidente da assembleia geral) , pelo Chanceler (presidente da direcção), pelo Vedor-Mor (presidente do Conselho Fiscal), pelos representantes das confrarias madrinhas (Confraria do Queijo Serra da Estrela e Confraria da Chanfana) e pelo representante da Federação Portuguesa das Confrarias Gastronómicas.
A Oração de Sapiência estará a cargo do cónego Manuel Pereira Matos.
Após o juramento e entronização com imposição das insígnias aos novos confrades a Chancelaria dará conta da homenagem com a atribuição do título de Confrades de Honra a quatro entidades e personalidades sabugalenses (uma a título póstumo) pelo seu papel na sociedade raiana e em prol da gastronomia da região.
Após a cerimónia será tempo da foto de família e do desfile pelas ruas do Soito em direcção ao Centro de Negócios Transfronteiriços para de seguida os confrades rumarem ao Restaurante O Martins onde será servido o almoço de Bucho Raiano acompanhado pelo vinho oficial da Confraria o «doispontocinco» da Adega de Belmonte.
Lista de Confrades de Honra da Confraria do Bucho Raiano: Manuel Leal Freire (advogado, poeta e escritor), Manuel Rasteiro (ex-presidente da Junta de Freguesia do Sabugal), António Robalo (presidente da Câmara Municipal do Sabugal), Manuel Joaquim Rito (empresário), Santinho Pacheco (último Governador Civil da Guarda),Fernando Carvalho Rodrigues (cientista), Manuel Cipriano Nabais (magistrado), Manuel Gouveia (empresário), Jorge Barreto Xavier (Secretário de Estado da Cultura), Artur Pina Monteiro (Chefe de Estado Maior-General das Forças Armadas), Maria Máxima Vaz (historiadora), Adérito Tavares (historiador), Gabriel Catarino(juiz conselheiro), Fernando Pinto Monteiro (juiz conselheiro), João Manata (relojoeiro), José Ricardo (empresário) e Natália Bispo (a título póstumo).
A tradição
Após a matança do porco cortam-se para um barranhão pedaços de carne, que ficam em vinha-d’alhos durante três dias. Enchem-se depois os buchos, que são colocados no fumeiro.
O bucho come-se em família ou numa roda de amigos. Respeitando o receituário antigo, deve ser cozido durante três horas numa panela de ferro, em lume brando, envolto num pano de linho. Vai à mesa com grelos de nabo e batata cozida, acompanhado por um bom vinho tinto da região.
Dar a conhecer o bucho e a demais gastronomia da região é o grande objectivo da Confraria do Bucho Raiano.
As inscrições podem ser efectuadas até 2 de Fevereiro para: confrariabuchoraiano@
Ou pelos telemóveis: 966 823 786 ou 925 11 33 11.
Alojamentos com descontos especiais para participantes no VII Capítulo:
Hospedaria Robalo, Sabugal. Tel.: 271 753 566
Turismo Rural Casas da Pedra, Aldeia do Bispo. Tel.: 271 496 224
No fim-de-semana do Carnaval visite a Serra da Estrela e participe no VII Capítulo da Confraria do Bucho Raiano.
Chancelaria da Confraria do Bucho Raiano
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